こんにちは、キッチンパフェ講師の鈴木です。
先日初回レッスンにお越しくださった経営者のU様の2回目レッスンの様子をご紹介します。
お忙しい中、ご自身で何度もフルーツカットの練習をされたそうです。
（フルーツカットの写真を事前に送って下さいました）
今回のレッスンでは、
パフェの素材として相性の良い素材を知るためのテイスティング、
トッピング用のクッキー作り、フルーツの飾り切りのアレンジを中心に行いました。
最後にフルーツたっぷりパフェというテーマで組み立てまで行いました。
まずは、テイスティングです。
様々なトッピング素材を食しながら相性や感じたことなど書き出します。
飾り切りのアレンジです。
器の外側にトッピングする際にオシャレに見える切り方をご紹介。
フルーツやトッピング素材を色や素材の相性を見ながら組み立てていきます。
（右上のいちごパフェは、私がデモで作成したものです。）
U様、とても真剣な表情です。
バランスを確認して、横から見てもキレイなパフェを目指します。
オシャレなパフェですね！
2種類のパフェが完成しました。
「パフェグラスの種類によって、
中に入れる素材の順番や見せ方をしっかり考えないといけませんね」
とU様。
「今回もとても楽しくレッスンを受けられました！」
「色々な視点でパフェ作りが考えられて奥深いですね。」
「次回のレッスンが今から楽しみです！！」
とおっしゃって下さったU様。
次回のレッスンも楽しみにしていてくださいね★
