今回は、カシスのマーブルチーズケーキレッスンの様子をご紹介します!

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初めてレッスンにお越しくださったM様からの
「チーズケーキをおしゃれに仕上げたい」というのご要望に合わせ、カシスを加えたマーブルタイプをご提案。

更に、暑い夏の時期の持ち運びにも耐えうるよう、土台しっかり&中身を焼きこむチーズケーキタルトにしました。

まずは、シュクレ生地という甘くてしっかりめの生地を焼きます。
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外の生地が甘いので、中のチーズクリームは甘さ控えめに仕上げます。
半分に分けて、一方にカシスのピューレを加えます。
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混ぜるとこんな感じに。
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2つのチーズクリームを交互に流し込み・・・
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模様を作ります!
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焼き上がりです!!
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カットしてもキレイなマーブルになっており、口にいれると
カシスの爽やかな風味が広がるオシャレなチーズケーキに仕上がりました。

その場で断面が見てみたいとの事で、冷やしてからカット。
このようになっています。
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M様、次回のレッスンも楽しみにしていてくださいね!