こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子・料理教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、
お菓子レッスンの様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
A様のレッスンは、お菓子⇒料理⇒お菓子⇒料理の順に行っています。
「今回は生ケーキ（デコレーション）にチャレンジして見たいです★」というA様。
チョコとベリーのケーキを作れたら嬉しいですとのこと。
2か月前のレッスンの際、別のお客様のレッスンの時のケーキをお召し上がりいただき、とても気に入ってくださいました。
そこで今回は、苺をふんだんに使ったケーキをご紹介しました★
それではレッスンの様子をご覧ください！
デコ型に合わせて敷き紙をセットします。
卵を泡立てていきます。
粉をふるい入れ、切り混ぜます。
生地の一部を小ボウルに分け、バターや太白ごま油を加えて良く混ぜます。
小ボウルの比重を整えた生地をボウルに戻して良く切り混ぜます。
型に流し入れてオーブンへ。
生地を焼成している間にチョコクリームを泡立て、苺をカットします。
生地が焼き上がったら、乾燥しないようにラップで包みます。
粗熱が取れたらラップを外し、敷き紙も外します。
生地をカットします。
生地にシロップを打ちながらクリームやジャムを挟みながら、組み立てていきます。
側面と上面にクリームを塗って仕上げます。
苺を乗せて、ナパージュでツヤを出し、金箔とケーキピックを飾れば完成です★
こちらケーキの断面図です。
今までオーブンで焼き上げて仕上げるケーキが中心でしたが、
初めての生ケーキもとっても綺麗に仕上げられましたね！！
次回はベリーとホワイトチョコレートの2層ムースです。
どうぞお楽しみに(^_-)-☆
