今回は、様々な生地とクリームの組み合わせで「ロールケーキ」のレッスンを
4回連続でお受けいただいているお客様の作品です。
生地を敷紙を敷いた型に流し入れているところ。
ケーキ全般に言える事ですが、焼く前の生地が綺麗に出来ていれば、焼成してもだいたい綺麗に出来ています。
お客様の生地も、とても綺麗です。
こちらは泡立てた全卵にバターを加えて混ぜているところ。
出来たクリームを均一に絞って巻いて完成！
とてもきれいな巻きになっていますね。
粉量や水分量、製法の違いなどを学んでいただきながらロールケーキの生地を作りました。
クリームも、生クリーム、カスタードクリーム、バタークリーム、バタークリームの応用など
様々学んでいただきました。
組み合わせを変えるだけでレシピの幅がどんどん広がっていきますね！
今回も長時間のレッスンお疲れ様でした！
