こんにちは。
キッチンパフェの鈴木です。
今回は、月1回のペースで通って下さっている、
素敵母娘F様とS様の「ロールケーキ2種類」のレッスンの様子をお送りします。
（今回もお顔や作業風景掲載の許可を頂きまして誠にありがとうございます）
生地はジェノワーズ生地と、シフォン生地の2種類です★
1回目レッスンの「デコレーションケーキ」や、
2回目レッスンの「シフォンケーキ」の復習もかねて行いました。
まずは、ジェノワーズ生地のフルーツロールから作ります！
生地を作成し、手早く型に流し込みます。
焼けた生地。均一な厚みに仕上がりました！
生地を冷ましながら、中に挟むクリームを泡立てます。
生地にクリームを均一に広げてフルーツをたっぷり乗せます。
フルーツの上にクリームをのせておくと巻いたときにバランスよく仕上がります。
綺麗に巻けました。さらに形を整えます。
両端にクリームをつめて冷蔵庫へ。
次に抹茶シフォン生地の抹茶大納言ロールを作ります。
こちらも生地が出来たら手早く型に流し込みます。
表面はカードでならします。
焼きあがって粗熱が取れたら敷紙を丁寧に剥がしていきます。
クリームを乗せる前に、巻き終わりの部分を斜めにカットしておきます。
甘さ控えめの抹茶ミルククリームを塗り広げて
大納言をバランスよく散らします。
巻き込んで端にクリームをつめて冷蔵庫へ。
ロールケーキはしっかり冷やしてからカットします。
こちらは試食用のロール。
生クリームを巻き込む量により、様々な表情を見せてくれます。
冷やし中に復習と試食タイムです★
合計4種類のロールケーキをご試食頂きました。
さて、じっくり冷やせたところでカットです！
綺麗な断面ですね！！
溶けない粉糖をかけるとオシャレに★
ハーフカットしたケーキの両端を整えてラッピングです。
端を丁寧に包んで、
シールを貼ります。
綺麗にラッピング出来ています。まるで売り物のようですね♪
抹茶大納言ロールも綺麗な「の」の字ですね！！
作品を前にお二人でパチリ★
本当に毎回素敵な笑顔を頂けて、私も嬉しくなっちゃいます！！
次回フルーツたっぷりタルトですね（＾ー＾）♪
F様、S様、トロピカルカラーの可愛いタルトを楽しみにしていてくださいね！！
