こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです!
今回は、毎月レッスンに通われているI様のレッスンの様子と作品です。

『サンセバスチャン』のレッスンです★

高校生のI様は小さなころから食物アレルギー(主にナッツ類、ごま、生卵)があり、市販のお菓子は安心して食べられないのです。
大手お菓子教室にも通ってみたものの、I様がアレルギー症状を起こしてしまう食材が含まれていることが多かったため、当教室にお越しになりました。

「まずは自分や家族が安心して楽しめて、友達が美味しいと言ってくれるお菓子が作りたいです」
とI様がお話しされていたのが印象的でした。

レッスンスタート!プレーン&ココア生地を作ります。
前回のパウンドの復習もかねて進めます。





生地を2つに分けて仕上げ、オーブン焼成します。

どのようなデザインでデコレーションするかを決めて、使う口金を選びます。

事前に仕込んだチョコバタークリームでお花のように絞ります。(練習タイム)


バタークリームを作り、チョコを混ぜて好みの色にします。



生地が焼き上がりました。

粗熱が取れたら厚みを計ってスライスして型で抜き、組み立て、ナッペをします。とても上手ですね★





ここでご試食タイム!
「サンセバスチャンは初めてですが美味しいです♡」とI様。

最後に絞りで仕上げます。
リボンの部分はいちごパウダー入りのバタークリームです。



完成しました!!とても可愛いプレゼントですね。このケーキ貰ったら嬉しいでしょうね♪
I様のイメージ通りだったようです★良かったですね(*^-^*)

次回は桃のデコレーションケーキです!

キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。

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