こんにちは。
キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
今回は初めてキッチンパフェにお越しくださったR様のレッスンの様子をご覧ください。
（手元や作品の写真掲載OKを下さり、誠にありがとうございます！）
R様はご友人へのプレゼントや、お子様の友チョコプレゼントの時期などに、
よくアイスボックスクッキーやお菓子類を作られるそうです。
その中でも特に、
「市松柄やボーダー、渦巻きなどのモザイク柄を作る方法をしっかり覚えたい」
「クッキー作りの基礎を確認して、粉っぽくないおいしいクッキーを作りたい」
とのご要望積極的にお菓子教室を検索していたところ、
単発レッスンをしている当教室にたどり着いて下さいました。
レッスン前に電話でもいろいろとご要望をお伺いし、
ご自宅で簡単で美味しいクッキーを作っていただけるよう、
野菜パウダーを使用した鮮やかなモザイククッキーを作るレッスンを組み立てました。
今回ご用意したパウダーの中から、R様が選ばれたのは、
ほうれんそう＆かぼちゃの組み合わせと、ココア＆むらさき芋の組み合わせです★
クッキーが粉っぽくなる理由は様々です。
素材の温度管理や扱い方、用具の温度管理、生地の見極め・・・などなど
クッキーといっても押さえるべきポイントは実は沢山あるのです。
そういった細かい部分をお伝えしながらR様のペースに合わせてレッスンを行いました。
では作業スタートです。
バターの最適な温度、なぜ、粉砂糖を使うのか、
卵を合わせるタイミング、粉を合わせた後の生地状態の見極め・・・
など、ポイントをお伝えしました。
生地が4種類完成しました！
まずは、ボーダーと市松模様にチャレンジ。
生地の状態や絶妙な硬さ具合（重ねやすい硬さ、切りやすい硬さ）を覚えていただきながら進めます。
重ねた生地を冷蔵庫で休ませて均一な厚みにカットします。
焼成前の生地。この状態がきれいだと、出来上がりが期待できます。
次に渦巻きです。
2色の組み合わせで2種類作りました。
それぞれ完成です！
最後に、クッキーをプレゼントにする場合の色の組み合わせ、
シーラーの使い方、ラッピング案（シールとワックスペーパーの相性）など
様々なポイントをお伝えしてレッスンが終了しました。
お土産で事前に作成したカラフルクッキーなどをお渡し★
R様は「とても楽しかったです。時間が経つのがとても速く感じました！」とおっしゃっていました。
ご自宅で今回のポイントを踏まえてクッキー作りを実践し、
美味しくてかわいいクッキーで周りの方々にHAPPYを分けてあげてくださいね（＾ー＾）★
