こんにちは。
埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです!

今回は春先取りの桜スイーツ3種をご紹介します。
①桜満開ドームケーキ
②桜シュークリーム
③桜マカロン

桜のテーマで試作するために、まずは桜スイーツの材料として以下のような素材を購入しました。

カップに出して味見をして、生クリームに混ぜてみました。

味と風味を確認し、どのスイーツにどのように使用するか(配合するか)を決めて試作スタート!
今回はドームケーキ作成の様子をご覧ください。

桜味のクリームを作ります。配合違いの桜クリームを2種作成(ピンク・白)。

スポンジをスライスしてボウルに敷き詰め、マラスキーノ(サクランボのお酒)をたっぷり配合したシロップを打ちます。

ピンクのクリームをたっぷり入れます。

大粒あまおうを3粒埋め込み、白いクリームをのせます。

別の種類の苺を半割にして埋め込み、スポンジで蓋をします。

ボウルから出したところ。

白いクリームと桜ソースでナッペして、桜チョコレートをまぶします。

ピンクのクリームを桜口金で絞り、ピスタチオ、金箔、アラザンで飾ります。
左右どちらの角度で見ても可愛く見えるようにしました。

出来上がりです★(上から見た図)

こちらはマカロン(トゥンカロンのイメージです)

桜シュークリーム♪

箱からちらっと見える感じが可愛い♡

桜スイーツの仲間達とともに。

ケーキの断面はこんな感じです( *´艸`)

色々な素材での試作は続きます!

キッチンパフェでは、企業様や個人お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。

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