こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっている、素敵親子のF様とS様のレッスンをご覧ください。
F様、S様、いつもお顔写真掲載をご了承頂きまして誠にありがとうございます！
「柑橘の爽やかなチーズタルトを作ってみたい！」というご要望を頂き、
カット面にベリーが見える可愛いベイクドチーズタルトをご紹介★
それではレッスンの様子をご覧ください！
タルト生地を作ります。
ブリゼという練りこみパイ生地で、ザクザクしていてパイに似た食感です。
生地をひとまとめにしたら冷蔵庫で休ませます。
生地がしっかり冷えたら、3㎜厚に伸ばします。
生地をタルト型に敷き込み、しばらく冷やしておきます。
その間に、余り生地を使ってリーフパイを作ります。
しっかり冷えたタルト生地を空焼きします。
底にきつね色の焼き色が付いたら、冷凍ベリーをたっぷりを乗せ、ベイクドチーズ生地を流し入れます。
オレンジスライスをベイクドチーズ生地の上に乗せてオーブンでじっくり焼き上げます。
撮影しているところをパチリ！
焼き上がりです★美味しそう～♪
タルトを焼成している間を利用して、リーフパイ以外のパイも成形します。
タルトが焼き上がったら、こちらもオーブンで焼成します。
ご試食用のタルト。
「断面がとっても可愛くて爽やかでいくらでも食べれそうですね！」とお二人。
タルトの完成です。ハロウィンディスプレイとともに☆彡
リーフパイやねじりパイはラッピングしました★
次回は絞り練習をじっくり行い、デコレーションを仕上げます！
どうぞお楽しみに！
