こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子・料理教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、
お料理レッスンの様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
A様のレッスンは、お菓子⇒料理⇒お菓子⇒料理の順に行っています。
「自宅で南蛮漬けを作ると、どうしても魚の硬さが残ってしまうんですよね・・・」とA様。
南蛮漬けというと、豆鯵やワカサギで作ることが多いですが、
今回は旬の秋刀魚を使用した簡単な南蛮漬けをご紹介しました！
合わせて、チラシ寿司をケーキのように彩るケーキ寿司にもチャレンジ頂きました★
それではレッスンの様子をご覧ください！
まずは、ケーキ寿司と南蛮漬けの材料を準備します。
アボカドの皮の剥き方にもコツがありますよ。
次に秋刀魚を捌きます。内臓を潰さないようにきれいに捌くポイントをご紹介。
綺麗に捌けていますね！
捌いた秋刀魚をひと口大にカットして素揚げします。
準備しておいた野菜たっぷりの南蛮ダレに漬け込んでおきます。
市販のつゆの素と甘酢の絶妙な配合でできる簡単＆時短の南蛮ダレです。
ケーキ寿司を作ります。
炊き立てご飯にすし酢を混ぜて冷まします。
酢飯の1/3にゴマを混ぜ、予め錦糸たまごを敷いた型に敷き込みます。
アボカドを乗せ、残りの酢飯の半分（シソ）を敷き込みます。
サーモンを隙間なく敷き込み、桜でんぶの酢飯を敷き込み、しっかり詰めて落ち着かせます。
その間に、生ハムで花びらを作ったり、チーズを型抜きしたりします。
型から出したケーキ寿司にトッピングを施します！
マッシュポテトをクリームのように絞り、トマトを飾ります。
作業中のA様。とっても楽しそう♪
ケーキ寿司の完成です！！
ご試食タイム。
ご試食用のケーキ寿司。断面も綺麗ですね★
とっても素敵な2品が完成しました！
プレゼントにもパーティーにもピッタリなケーキ寿司と南蛮漬け。
是非色々なシーンでご活用くださいね！
次回のお菓子レッスンは、リンゴのタルトです。
どうぞお楽しみに(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
