こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子・料理教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
先日レッスンでペスカトーレを作りましたが、同じ素材でできるブイヤベースのご紹介です。
海鮮好きにはたまりませんね！
先日、とても大きな平貝（たいらがい、たいらぎ）を見つけ、捌いてみたくなり購入しました。
ずっしり・・・
貝の処理に困る大きさです（笑）
平貝は、刺身、酒蒸し、天ぷらとして頂きました。
中にはエビがいましたよ！カクレエビというそうです。
魚や貝を捌く時、素手では抵抗がありますよね？
そんなときはキッチン用ゴム手袋の出番です。
臭いやヌルツキが気にならないので捌きやすくなると思います。
それでは引き続きキッチンパフェを宜しくお願いいたします！
