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月別アーカイブ: 2015年7月

チーズケーキ

半年かけて色々学びたいと通ってくださっている、Oさんの作品です。 タルト型に生地を敷きこんで、フォークで丁寧にピケ(空気抜きの穴をあける)。 しっかり工程を覚えておきたいということで携帯でパチリ。 チーズクリームを少しず …

しっかり膨らむシュークリーム♪

みんな大好きシュークリーム。 シュー生地がキレイに膨らむと嬉しいものです。 今回は「家で本やネットを見て何度チャレンジしてもシュー生地の膨らみが安定しないので、理由を知りたい」という生徒さんからのご希望で、ひとつずつの工 …

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