こんにちは。
さいたま市北区宮原のお菓子・料理教室キッチンパフェです。
今回は、近い将来、マルシェ出店や自宅カフェ開業を目指していらっしゃるO様のレッスンの様子をご覧ください。
（O様、お写真の掲載許可をいただき誠にありがとうございます！）
★１回目のレッスンの様子はこちら → おからマフィンレッスン★その１
O様はコーヒーが好きな息子さんとともに、近い将来、ご自宅でコーヒーとおからマフィンをメインとしたカフェを開業したいという目標をお持ちの方です。
お住まいの静岡県御殿場市から高速バスと電車を乗り継いで、さいたま市のキッチンパフェまでお越しくださいました。
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２回目のレッスンの様子です。
突然ですが、こちらの画像は教室の冷凍庫内の様子です( *´艸｀)
今回開発したおからマフィン全１３種類。軽食系からスイーツ系まで沢山のバリエーションがあります♪
今回は、そのうち３種類のおかず系マフィンと、スイーツ系マフィン（プレーン生地＆紅茶生地）の７種類のオリジナルレシピをご習得いただきました！
まずは軽食系マフィンのフィリング作りから。
カラフルお野菜たっぷりのラタトゥイユを作ります。
カラフル野菜のラタトゥイユは、このままでも美味しい副菜になりますよ(^^♪
ラタトゥイユを冷ましている間にクリームチーズがアクセントのブロッコリーサラダを作ります。
こちらのサラダは、マフィンの具材としてもそのままサラダとしてもおススメです★
つぎに、スイーツ系のトッピングに使えるミックスナッツのキャラメリゼを作ります。
今回のキャラメリゼは少しビターな「おとな味」です(*^-^*)
では、軽食系マフィンから作成しましょう！
プレーン生地を作成したら、「ラタトゥイユ」と「ブリッコリーサラダ」、そして「たらもサラダ」の3つのフィリングをたっぷりと入れます。
焼き上がりをイメージして表面にもトッピングします！
見た目は本当に大事なんです！
どんなに味に自信があったとしても、まず手に取ってもらえなければ、その味を知っていただくことができません。
ですから、ターゲットを決めて、そのターゲットが好む見た目に仕上げることが大切です★
焼き上がりです★とても素敵な軽食系おからマフィンですね(^_-)-☆
次に、スイーツ系のおからマフィンをつくります。
プレーン生地に、２種類のジャム＆クリームチーズをたっぷたっぷりと。
もう１つは先ほど作成した自家製ナッツのキャラメリゼとキャラメルシロップをたっぷりと。
本日のラストは紅茶生地のスイーツ系おからマフィンです。
生地作りは本日３回目となりますので、とてもスムーズに作成できていますね！
紅茶マフィンには、大粒のホワイトチョコとクランベリー。
焼きあがったスイーツ系マフィンは、さらに可愛くトッピングして華やかに仕上げます★
O様ご自身も、「マフィン作るの楽しい(*^-^*)」「トッピングも可愛くて、見ているだけでも嬉しくなっちゃう♪」と、
作りながらとっても喜んでくださっていましたよ(^_-)-☆
O様、今回も終日レッスンお疲れさまでした！
次回は３回目、いよいよレッスン最終日です。
ベースの生地を変えたスイーツ系マフィンを6種類作ります。
次回も盛りだくさんです★どうぞお楽しみに！！ → ３回目のレッスンの様子はこちら
