こんにちは、キッチンパフェの鈴木です。
今回はY様のモンブランレッスンの様子をお送りします♪
まずはココア生地の作成をして、
ロール生地型に平らになるように生地を伸ばしていきます。
焼きあがった生地を丸い大小のセルクルで抜いていきます。
今回、Y様はバラエティー豊かにすべて違うラッピングで仕上げたいとのこと。
スポンジにシロップをたっぷり塗ったら、生クリームを絞ります。
栗の甘露煮をたっぷり乗せたら・・・
更に生クリームを絞り、上からモンブランクリームを絞っていきます。
見た事のある「モンブラン」に近づいてきました！
このモンブランクリームは独自の配合でとっても美味しいのです★
トップに栗をのせて、粉糖でお化粧して・・・
モンブランの完成です！！
Y様、将来はご自身でカフェを経営したいという素敵な夢をお持ちです★
私も、とても楽しみです♪
