こんにちは。
さいたま市北区宮原のお菓子・料理教室キッチンパフェです。
今回は、米粉シフォンサンドのレッスンでお越しくださったS様のレッスン（その２）の様子をご覧ください。
（S様、お写真の掲載許可をいただき誠にありがとうございます！）
S様のレッスンの様子（その１）はこちら → 開業を目指す！米粉シフォンサンドレッスン♪その１
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それでは、2日目のレッスンの様子をご覧ください。
事前に準備したシフォンサンドのデコレーションイメージサンプルをご覧いただいたうえで、シフォンサンドの構成や配置の確認をしました。
次に絞り練習です。
数種類の口金を使い、絞り練習を繰り返し行います。
どの口金が絞りやすいか、絞り続けるとクリームの状態がどのくらいのタイミングで変わっていくのか、S様のイメージするデコレーションに近いものはどのようなものなのかを絞りながら見つけていきます。
S様、クリーム絞りが安定してきましたね！とても上達が早いです♪
いよいよ仕上げです★
飾りで使用する米粉のクッキーの裏側にはチョコレートをつけておきます。クリームの水分を吸わせないようにするためです。
そして、いちごは少し粒が大きいので4枚にスライスし、前回のレッスンで方向性を決めたクリーム（ブレンド）を絞りやすい硬さになるまで泡立てました。
いよいよシフォンサンドの組み立てです。
次々に仕上げていきます！
今回はいちごにナパージュを塗り、つやを出して仕上げました。
巻きチョコやケーキピックを飾ります。
最後はラッピングです。慎重に入れていきます。
完成です！！
とても素敵なシフォンサンドになりましたね！
今回作成したシフォンサンドをもとに、【S様のオリジナル】を作っていただければ幸いです。
きっと皆さんに喜んでも貰えるシフォンサンドができると思いますよ！
シフォンサンド作りの本番、頑張ってくださいね(^_-)-☆
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【追記】
その後、S様からご連絡いただき、
「レッスンから1週間の間、毎日試行錯誤しながら自分なりの結論に達し、やっと完成できました！」とご報告をいただきました。
オリジナルのデコレーションを作り上げることができたそうです。
そして、お客様も想像以上の出来上がりに驚き、喜ばれていたそうです( *´艸｀)
本当に美しくて素敵なシフォンサンドになりましたね！
レッスンで生かしたことをご自身で咀嚼してさらにブラッシュアップされていて、私もご報告いただいてとても嬉しかったですよ(*^-^*)
S様からのメールで「次回はナッペをクリアしたいので、またお願いします」とのこと。
今後もいつでもご連絡ください！
いつでも教室からS様を応援していますね！！
