こんにちは。
さいたま市北区宮原のお菓子・料理教室キッチンパフェです。
今回は、東京都足立区にある【社会福祉法人あだちの里】様からのご依頼いただいた焼菓子ギフト作成訪問レッスン（技術指導）の様子（その５）をご覧ください。
【技術指導1回目（8月上旬実施）：スノーボールクッキー】の技術指導の様子
【技術指導2回目（9月上旬実施）：アイスボックスクッキー】の技術指導の様子
【技術指導3回目（10月上旬実施）：マドレーヌ】の技術指導の様子
【技術指導4回目（11月上旬実施）：パウンドケーキ】の技術指導の様子
【社会福祉法人あだちの里】様のホームページはこちら → https://a-sato.or.jp/
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【技術指導5回目（12月中旬実施）：商品ブラッシュアップ】
前回で全4回の全体的な技術指導が終了しました。
その後、どの商品を担当したいかについて希望アンケートを実施し、各事業所の担当商品を決定しました。
今回のミーティングに先立ち、各事業所の担当者様から試作品を教室へ直接送付していただきました。
試作を行う中で感じた問題点や難しかった点を記載してもらい、それをもとに、私から改善に向けたフィードバックを行いました。
今回は、そのフィードバックを踏まえて改めて作成した試作品を持ち寄り、全員で見た目、試食確認を実施しました。
商品だけでなく、袋入れの状態、シーラーのかけ方に至るまで確認のうえ確認しました。
例えば、下の画像の赤丸部分は端までシーラーをかけなくてはなりません。
今回は、4事業所のうち、3事業所の皆様に再度試作品のご提出をお願いし、年内にもう一度教室に試作品をお送りいただくことになりました。
各事業所で持ち寄った試作品を袋に入れて仮のギフト箱に詰めてみたところ。
大体の箱の大きさが決まったので、来月の最終ミーティングに向けて、箱の中に入れる商品説明の冊子作りなども同時進行で進めていきます！
今回も、皆様が本当によく頑張ってくださっていました。
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ミーティングの終わりに、今回サプライズで皆様にヨックモックのクリスマス限定アソートのおすそ分けをさせていただきました。
（写真を撮り忘れてしまったのでFASHION PRESS様の記事（画像引用）
上記の中から、一人1個ずつ順番に選んでもらい、お菓子がなくなるまで何周もしました。
みなさんとても喜んでくださり、私もとても嬉しかったです( *´艸｀)
次回は1月中旬の、商品最終確認ミーティングですね！
続きは次の記事で♪
【マドレーヌの品質向上を目指す★江北ひまわり園での集中レッスン】
【最終チェックミーティング】の様子 ※アップでき次第更新しますね♪
