こんにちは。
さいたま市北区宮原のお菓子・料理教室キッチンパフェです。
今回は、富士見市で米粉のお菓子を製造されているS様の「米粉ロールケーキ（クリームアレンジ）」訪問レッスンの様子をご紹介します。
これまで、キッチンパフェではS様の米粉スイーツに関する商品開発全般に携わり、複数の商品化を支援してまいりました。
今では、S様の代表的な米粉スイーツ（スティックパウンドケーキ/タルト/ロールケーキ/焼ドーナツ/シュークリーム/シフォンケーキ/スコーン/クッキー）は、自然派食品専門店（ナチュラルハウス様、こだわりや様、ビオセボン様、オーガニックプラザ様、日本百貨店様、らでぃっしゅぼーや様ほか）で多く販売されています。
S様ご夫妻との出会いは約7年前に遡ります。
「米粉を使った体に優しいお菓子を作りたい」というS様ご夫妻がキッチンパフェに初めてお越しになったのが約7年前。
はじめは教室でのレッスン。そして商品開発＆工房への訪問レッスンをほぼ毎月行っておりました。
今は年2～3回のペースで、新商品の開発、商品のアレンジなどご相談をいただいております。
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S様の工房でとても人気がある商品がロールケーキです。現在はプレーンとココアの2種類ですが、ゆくゆくはバリエーションを増やしていきたいというご相談でした。
そこで、クリームに無添加の美味しいジャムを組み合わせたロールケーキをご提案しました。
凍らせても美味しいので、ロールケーキとしても、半解凍の状態でも美味しく召し上がれるようにレシピ調整を行い、訪問レッスンで習得いただきました。
「ジャムの使い方を変えると、ジャム自体の素材の美味しさもクリームの美味しさも両方引き立って本当においしいですね！」とS様。
今回の訪問レッスンはここまで。
実際の商品化はまだ先になりそうですが、そのうちどこかのお店で見かける機会があるかもしれませんね( *´艸｀)
どうぞお楽しみに★
