こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子・料理教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、
お菓子レッスンの様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
チーズケーキが好きで、ベイクドチーズ、レアチーズ、スフレチーズ・・・
いろいろなチーズケーキを作ってみたいです★
と、おっしゃっていたA様。
今回ご提案したのは、
紅茶がお好きなA様にぴったりなキッチンパフェオリジナルの「オレンジティーのベイクドチーズ」！
美味しい紅茶スポンジを焼いて、チーズケーキの土台に敷き、ベイクドチーズの生地の中にたっぷりのオレンジコンポート。
仕上げに手作り国産甘夏のコンポートスライスを乗せて仕上げました。
それではレッスンの様子をご覧ください！
はじめに、型に敷き紙をセットします。
卵を割りほぐして泡立てます。
かなりふわふわになりました。
粉をふるい入れて良く混ぜ、
生地の一部を紅茶生地と合わせ、元に生地に戻します。
型に流し込み、焼成します！
生地の出来上がり！
これから作るデコレーションの底生地にするために型抜きします。
次に、デコ型にも敷き紙をします。焼いた後の型抜きをスムーズにするためです。
底生地を敷き込み、オレンジピールをカットしたものを散らします。
食感のアクセントになって美味しくなりますよ！
オレンジコンポートを作ります。チーズケーキのトップに乗せますよ！
煮詰めて甘みをしみこませます。
完成して粗熱が取れたら好みの大きさにカットしておきます。
チーズケーキの中身を作ります。
クリームチーズを良くほぐして、様々な材料を混ぜて滑らかにします。
先程のコンポートをトップにトッピングして焼成します！
ある程度焼成できたら、仕上げにオレンジジャムを塗り、更に香ばしく焼き上げます。
しっかり焼成できました！
生地を落ち着かせるために冷やします。
その間にご試食タイム！！
「コクがあって、でもさっぱりしているから何個でも食べれそうですね！」とA様。
しっかり冷えた生地を型から出し、粉糖を食べられるお花で飾ります。
とても素敵なベイクドチーズケーキになりましたね！！
A様、次回のレッスンもどうぞお楽しみに★
