こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
可愛い双子ちゃんのママ、Y様のレッスンのレッスンの様子と作品です。
今回は『みかんのレアチーズ』のレッスン★
Y様の畑では、毎年みかんが沢山取れるのでお菓子にしてみたいのだとか。
そこで、みかんの魅力をたっぷり生かしたレアチーズを作ります。
それではレッスンスタート！
セルクルに硬めのムースフィルムをセットします。
底生地になるクッキーを細かく砕きます。
溶かしバターを加えて、もみもみして馴染ませてトレーの底部に敷き詰めます。
生クリームを緩めに泡立てます。
板ゼラチンを冷水でふやかします。
クリームチームにサワークリームを加えて柔らかくします。
みかんジュースを温め、ゼラチンを溶かして冷まし、レモン汁を加えます。
クリームチーズ、ゼラチン入りみかんジュースを良くなじませます。
一度濾してから生クリームと合わせ、みかんの果肉を加えたらセルクルに流し込み、表面をならして冷蔵庫へ。
底生地用のクッキーを作ります（お持ち帰り用）
レアチーズが冷え固まったらみかんのトッピングと、透明ゼリーを流し込みます。
完成しました★( *´艸｀)
とってもかわいい！！ みかんたっぷり♡ 鮮やかなオレンジでキレイ♪
最後にしっかり冷やしてからお持ち帰りいただくので、その間にご試食タイムです。
次回はりんごのタルトです！
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
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