ナッツ

こんにちは。キッチンパフェの鈴木です。 S様の、ナチュラル素材を使ったスコーンレッスンの様子をご覧ください。（お写真掲載OKを頂きましてありがとうございます★）スコーンには、「ふんわり」「ザックリ」など、色々な食感も …

こんにちは、キッチンパフェ講師の鈴木です。今回は将来ご自身のカフェを持ちたいという夢があるY様のレッスンです。「身体に良い素材を使った焼菓子を少しずつマスターしていきたい」というご要望でレッスンにお越しくださいまし …

こんにちは、キッチンパフェの鈴木です。前回に引き続き、クリスマスが近いこの時期に、学生さん達と一緒に作ったメニューをご紹介します★ まずは、ショートケーキ♪ こちらはデモで作成したもの。ボリュームたっぷりの、このケ …

こんにちは、キッチンパフェの鈴木です。今回はダックワーズのレッスンをお送りします！タルトを集中的に学びに来てくださっているお客様のご要望で、ダックワーズをのせたタルトをご紹介しました★ まずは、生地づくり。時間短 …

今回のレッスンは、2種類の焼菓子を同時進行で行いました。小さなタルト型で仕上げるタルトレットとディアマンクッキーです。まずはタルトレット（小さなタルト）から。今回はイタリア産の皮付きアーモンドパウダーを使用し、パ …

今回は、レッスンでご紹介した焼菓子やラッピングの一部をご紹介します！カットしたシフォンケーキ。ココア生地には、グリーンのマスキングテープでアクセントをプラス。生地の中に刻んだ栗のコンポートがたっぷり入ったミニケーキ …

デコレーションに特化したレッスンを定期的に行っています。どんな形のケーキであっても、綺麗にデコレーション（ナッペ）できる自信がつけばこわいモノなしです。まずは、ドーム状ケーキ（デモ）お客様はチョコをかけて仕上げま …

「簡単かつ、種類豊富なクッキーギフトを友達に送りたい」というお客様のご要望に応じ、クッキー５種類を作るレッスンを行いました。アイスボックスクッキーは、紫芋＆かぼちゃ。ドロップクッキーは、キャラメルナッツ＆グラノーラ …

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