焼き菓子

今回はチョコ好きにはたまらない、ダブルチョコケーキ（タルト）をご紹介します！定期的に通って下さっているY様は、チョコレートが大好きだそうです。そこで、生地も中身も全てチョコ。オレンジとナッツをアクセントにした、チ …

夏場のレッスンでは、持ち運びやすい形状で、爽やかな風味のお菓子のご要望が多かったです。今回は爽やで夏にぴったりなレモンメレンゲのタルトをご紹介！こちら、完成品です。中はこのようになっています。今回は、ブリゼとい …

今回は、カシスのマーブルチーズケーキレッスンの様子をご紹介します！初めてレッスンにお越しくださったM様からの「チーズケーキをおしゃれに仕上げたい」というのご要望に合わせ、カシスを加えたマーブルタイプをご提案。更に、 …

今回のレッスンは、2種類の焼菓子を同時進行で行いました。小さなタルト型で仕上げるタルトレットとディアマンクッキーです。まずはタルトレット（小さなタルト）から。今回はイタリア産の皮付きアーモンドパウダーを使用し、パ …

今回はりんごのタルトレッスンの様子をご紹介します。りんごは焼いても煮ても、もちろん生でも美味しいフルーツ。真っ赤な皮をうまく利用すれば、デコレーションに華を添えます！お客様は『タルトの敷き込みを集中的に覚えたい』と …

先日ドレスケーキレッスンでお越し下さったS様。「前回のレッスンを受けてから、スポンジケーキは毎回高さがしっかり出るようになったんですよ」と嬉しそうに話してくださいました。喜びの声を頂けて、私もとっても嬉しいです！！ …

今回は、レッスンでご紹介した焼菓子やラッピングの一部をご紹介します！カットしたシフォンケーキ。ココア生地には、グリーンのマスキングテープでアクセントをプラス。生地の中に刻んだ栗のコンポートがたっぷり入ったミニケーキ …

専門学校での講師を続けて早6年。時が経つのは早いなと思う今日この頃です。私は福祉の専門学校でフードコーディネートの授業を受け持っています。福祉の分野においても、実生活においても「食」は切っても切れないものです。将 …

アイシングクッキーのレッスンです！まず、粉糖に乾燥卵白と水を混ぜて作ったアイシングクリームに、食用色素でカラフルな色をつけていきます。厚めに焼いた土台のクッキーに好きなイラストやメッセージを描いていきます。アイシ …

「簡単かつ、種類豊富なクッキーギフトを友達に送りたい」というお客様のご要望に応じ、クッキー５種類を作るレッスンを行いました。アイスボックスクッキーは、紫芋＆かぼちゃ。ドロップクッキーは、キャラメルナッツ＆グラノーラ …

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