こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっている、素敵親子のF様とS様のレッスンをご覧ください。
今回は、素敵親子様のご友人K様も参加してくださいました。
F様、S様、いつもお顔写真掲載をご了承頂きまして誠にありがとうございます！
そして今回初めてお越しくださったK様、快く掲載OKを頂きましてありがとうございます！
「12月にはクリスマスケーキを作りたいです！」
と、以前からおっしゃっていた親子様。
イチゴたっぷりの可愛いケーキをご紹介したいと思い、前日に粒ぞろいのイチゴをご用意！
今回は、ドームケーキの「逆さ仕込み＆ナッペ」を中心にレッスンを行いました。
まずは、生地作りから。
皆様、真剣な表情です！
次にクリームの泡立てと、カシスクリーム作りです。
クリームにとろみがついてきたら、一部をカシスジャムに混ぜます。
今回のカシスジャムは砂糖不使用タイプ。
次に焼きあがって粗熱が取れたスポンジをカット。
協力しながら均一な厚みに切っていきます。
次に逆さ仕込みです。
ボウルにラップを敷いてスポンジを敷き込み、シロップをなじませてしっとりさせます。
先にカシスクリームをたっぷりと入れて、もう一枚のスポンジで蓋をします。
次にプレーンなクリームとイチゴを交互に乗せて、更にシロップを打ったスポンジで蓋をします。この時空気が入らないように気を付けて。
ボウルを逆さにして、ラップごとボウルを外します。
可愛いドーム状になっていますね！！
コロンとした、あまりのかわいらしさに撮影タイムへ★
いよいよナッペからの仕上げに入ります！
トレーに移してクリームを絞りました。
皆様それぞれの個性が出ていて素敵ですね♪
トッピングをして完成です！3台並べてパチリ★
撮影タイム！！
皆様の笑顔もいただきました。
こちらは私の準備した試食用ケーキです。
断面はこんな感じ。
皆様、ご試食の際も常に朗らかで、仲の良さが伝わってきて幸せな時間でした。
K様、ご機会がありましたらまたお待ちしています！
F様、S様、来月はチョコレートムースケーキですね★
美味しくておしゃれなケーキを作りましょう！！
