こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっている、素敵親子のF様とS様のレッスンをご覧ください。
F様、S様、いつもお顔写真掲載をご了承頂きまして誠にありがとうございます！
今回は、シンプルながらアレンジが楽しめるマフィン（カップケーキ）をご紹介★
プレーン生地、抹茶生地を作り、具材を変えて4種類のマフィンにチャレンジして頂き、
（お一人様あたり合計12個ずつ作成）
完成したすべてのマフィンを素敵にラッピングして仕上げました（＾－＾）
ではレッスンの様子をご覧ください！
プレーン生地マフィンを作ります。
バターに微細グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで空気を含ませるように混ぜていきます。
この中に卵と牛乳を合わせたものを数回に分けて混ぜ、乳化させます。
少し分離していても大丈夫。
粉をふるって加え、生地を混ぜていきます。
生地を２つに分け、それぞれに具材を加えて型に入れます。
今回プレーン生地に入れる具材は、
「ローストナッツ＆ビターチョコ」「クランベリー＆ホワイトチョコ」です。
生地にバランスよく具材を混ぜたら型に入れます。
最後に少し残しておいた具をトッピングするとよりボリューム感のある仕上がりに！
焼けるとこんなにボリューミー★
プレーン生地の焼成中に、クランブルを手作りしました。
クランブルは「そぼろ」のような見た目の、ザクザクの素朴なクッキー生地です。
マフィンやチーズケーキのトッピングにしたり、そのまま焼いてパフェの中に入れたり、砕いてレアチーズケーキの土台にしたりと、色々アレンジできるんです。
作ったら使う時まで冷凍保管します。
次に、生地作りの復習を兼ねて抹茶生地マフィンを作ります。
お二人とも、とてもスムーズに作れています！
抹茶生地に入れる具材は、
「クランブル＆大納言小豆」「オレンジピール＆ホワイトチョコ」です。
オレンジピールはホールタイプをお好みの大きさにカットして使います。
抹茶生地の方も、最後に少し残しておいた具をトッピングしてオーブンへ。
こちらもボリュームたっぷりのマフィンに仕上がりましたね。
マフィンを冷ましているうちに、ラッピングの準備です。
ラッピング包材を自由な発想で組み合わせて選び、マフィンの形に合わせて袋にマチを作ります。
それぞれオリジナルアレンジで包んでいきますよ！
完成です！！
お二人分で24個、まるでお店みたい。
全部違うラッピングなので、プレゼントで貰ったら選ぶ楽しさもいっぱいですね♪
上から見るとポン〇リングみたいに可愛く並べられています！！
色々な角度から撮影です！
最後にご試食です。
イタリアンなイメージで事前に作成したお食事マフィンと、今日と同じレシピのスイーツマフィンをお召し上がりいただきました（＾０＾）
「お食事マフィン、トマトがフレッシュで美味しい～！！」
「スイーツマフィン、具がたっぷりで大満足！」
「クランブル、色々活用できそうですね♪」
「今日もこんなに沢山の可愛い作品ができて嬉しいです★」
と喜んでくださったお二人でした。
次回はオレンジのムースケーキです★
6月の梅雨を吹き飛ばすような元気いっぱいの爽やかムースを作りましょうね！！
