こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
可愛い双子ちゃんのママ、Y様のレッスンのレッスンの様子と作品です。
今回は『パウンドケーキ』のレッスンです★
プレーン2本、ブルーベリー2本を作りました。
基本的な焼き菓子なのでしっかり学びたいとのこと。
理論も含めてレッスンを行いました。
それではレッスンスタート！
はじめにシロップを作ります。（生地が焼き上がってからすぐにシロップを打つので先に作ります）
パウンド型に敷き紙を角をしっかり合わせてセットします。
プレーンパウンドから作ります。
卵を良く溶いておきます。
バターに砂糖と塩を入れてハンドミキサーの高速ですり混ぜながらしっかり空気を含ませます。
ここをしっかり行えば、卵が混ざり易くなり、生地の膨らみも良くなりますよ★
卵を少しずつ加えて乳化させます。
粉をふるい入れて、練らないように切り混ぜます。
型の側面に生地がつかないように注意しながら生地入れします。
生地表面を平らにならしてオーブンへ。
表面に膜ができてきたら中央部分に切れ込みを入れます。
そうすると膨らむ時のガイドラインになり、キレイに仕上がるんです。
焼成時間を活用して、2回目のパウンド生地作りに入ります。
こちらにはブルーベリージャムを加えて混ぜ、型に入れます。
丁度1回目の生地が焼き上がったのですぐにオーブンに入れますよ★
焼き上がったプレーンパウンド( *´艸｀) 熱いうちにシロップを打ちます。
ブルーベリーパウンドの中央もカットします。
焼き上がりです★
こちらもすぐにシロップを打ちます。
プレーンパウンドの粗熱が取れていたので簡易ラッピングします。（ブルーベリーはまだ熱いのでラップに包んでのお渡しです）
完成しました( *´艸｀)
次回はプチサイズのシュークリームですね！
どうぞお楽しみに♪
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
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