こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
可愛い双子ちゃんのママ、Y様のレッスンのレッスンの様子と作品です。
今回は『プチサイズのシュークリーム』のレッスンです★
（4月のレッスン予定でしたが、コロナの影響により今月のレッスンになりました）
基本的な焼き菓子なのでしっかり学びたいとのこと。
理論も含めてレッスンを行いました。
それではレッスンスタート！
シュー生地作り1回目です。
絞り袋で丸くなるように絞ります。この時生地は温かい位が丁度良いです。
1回目の生地をオーブンに入れたら、カスタードクリームを炊きます。
炊けたカスタードを入れるバットは必ず消毒しておきましょう！
密着ラップをして急速に冷やします。
1回目の生地綺麗に焼き上がりました( *´艸｀)
写真のように裂け目の部分にも焼き色がつけばOK♪
2回目の生地作り。先ほどの復習を兼ねて手早く作りますよ！
お鍋の中で生地のベースができたらボウルに移して卵を加え、丁度良い硬さになったら絞り出してオーブンへ。
先程作ったカスタードがしっかり冷えました。
うまく炊けるとバットからくるんと剥がれます！コシが強いので少しほぐします。
生クリームと合わせて滑らかなディプロマットクリームを作ります。
甘さを控えめにしたレシピなのでとっても美味しいクリームなんです♪
2回目の生地も良い焼け具合★
冷めた生地の下からクリームを絞り入れます。
一部のシューはチョコやパーツでトッピングして完成です(^_-)-☆
シューを割るとこんな感じ♪ クリームは甘さ控えめで美味しいですよ♡
次回は、メレンゲクッキーとディアマンクッキーですね！
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
お気軽にお問い合わせくださいね♪
