こんにちは。
さいたま市北区宮原のお菓子・料理教室キッチンパフェです。
今回は、4年半ぶりにお越しくださったスイーツ男子H様のレッスンの様子（その１）をご覧ください。
（H様、お写真の掲載許可をいただき誠にありがとうございます！）
H様はご自身でも沢山のスイーツづくりにチャレンジされていて、過去に2回、当教室に単発レッスンでお越しくださいました。
初回のレッスンでは甥っ子さんのバースデーケーキを作るために、土台となる２種類のビスキュイ生地（ダコワーズ生地とジョコンド生地）のコツを習得するためにレッスンにお越しくださいました。
★H様の初回レッスン（6年前）の様子はこちら → 2種のビスキュイ生地レッスン
2回目のレッスンでは、お世話になった方へお渡しするため、ラピッドマカロンを使い、ギフト用マカロンの大量仕込みを行いました。
★H様の2回目のレッスンの様子（4年前）はこちら → ラピットマカロンのレッスン
そして今回のご希望は、しっかりとお味にもこだわった6種類のクッキー入りの「クッキー缶」です！！
↓↓↓完成写真がこちら↓↓↓
お世話になった大切な方々へのギフトということで、より良いものを仕上げたいというご要望で、キッチンパフェにご連絡くださいました。
今回は生地の違う6種類を仕上げていくため、2日間に分けてレッスンを行いました。
それではレッスンの様子をご覧ください！
はじめに2種のディアマンクッキーを仕込みます。
今回H様は四角く成型するグッズをお持ちくださっていたので、そちらを使用して四角いディアマンを作りました。
ディアマンの特徴でもあるキラキラした見た目を作るグラニュー糖をまぶします。
均一な厚みになるようにカットします。今回は8㎜厚です。
とてもきれい焼き上がりましたね(^_-)-☆
次に、ガレットブルトンヌを作ります。
サブラージュ法でザックリした食感を目指します。
機械（フードプロセッサー）を使うと早いのですが、生地の状態を知っていただくため、今回は手作業で作成しました。
手作業で作りながら生地状態の感覚を掴んでおくと、機械（フードプロセッサー）を使って作業する際に、ちょうどよい状態を判断できるようになりますよ！
生地を冷やして均一な厚みに伸ばします。
成型してフォークで柄をつけて焼き上げます。
美しい焼き上がりですね★
次は、カシスのブールドネージュです。生地の中にカシスを入れているのできれいな色ですね！
できた生地は、このまま冷蔵庫で冷やしておきます。
今回は、明日のレッスンで使用するヌガーを作るところまでで終了。
続きは次回（翌日のレッスンで）行いますよ！
ここまでトータル4時間半。長時間のレッスンお疲れさまでした！
H様、また明日もお待ちしていますね(^^)/
★次回（その２）のレッスンの様子はこちら → スイーツ男子が作る！おしゃれクッキー缶★その２
