こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子・料理教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、レッスンの様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
A様は、お菓子や料理を組み合わせてレッスンを行っています。
昨年のクリスマスには、チョコレートのデコレーションケーキを作りました。
今年は「オペラ」か「ブッシュドノエル」で迷っていらしたA様ですが、先月のレッスンで「ブッシュドノエル」を作ることになりました★
今回は「大人可愛いブッシュドノエル」にチャレンジです！
それではレッスンの様子をご覧ください！
ロール型に敷き紙をセットします。
メレンゲを作ります。
グラニュー糖を泡立て具合に合わせて3回に分けて加え、ふわふわにしていきます。
卵黄を加えて更にキメを整えながら混ぜていきます。
粉をふるい入れて切り混ぜます。
ロール型に流し入れ、カードで生地表面をならします。
トントンと、空気抜きも忘れずに行ってからオーブンへ。
生地が焼き上がりました！！
クリームの中にいれるくるみをカットします。
バタークリームを作ります。全卵を湯煎で温めながら泡立てます。
「バター、こんなに沢山！！すごい！」とA様。
バターを加えて更に混ぜていきます。
美味しそうなクリームになりました！
バニラペーストで風味付けしてからクリームを2つに分けます。
一方のバタークリームには、濃縮コーヒーエキスを加えてコーヒー味に！
生地の粗熱が取れたら敷き紙を外して、ロールの巻き終わり部分を斜めにカットします。
シロップをたっぷり打ちます。
コーヒーバタークリームとクルミをのせて、
巻いていきます。
「ドキドキします(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡」とA様。
キレイに巻けましたね(≧▽≦)
端の部分のクリームを整えています。
生地を冷やしている間に、試食用に準備したケーキを参考にしながらトッピングパーツを選びます
「みんな可愛くて、どれを使おうか迷ってしまいますね( *´艸｀)」とA様。
ロールケーキが冷えたところで両端と、切り株部分をカットします。
残しておいたバタークリームにチョコレートを混ぜてチョコバタークリームを作ります。
チョコバタークリームをロール全体に塗り広げていきます。
切り株部分を重ねてナッペします。
細かい部分は、このようにバターナイフを使うと整えやすいです。
リアルな幹の質感になりましたね★
切り株の年輪はフォークを使って仕上げました。
柔らかなブラウン色なので、ココアパウダーとホワイトチョコパウダーの2種でお化粧です。
トレーに移してトッピングです。
「うわぁ！楽しいっ♡」と笑顔のA様。
いよいよ完成です★
後ろ姿も可愛いですね♪
冷やしている間にご試食タイムです。今回の試食用ケーキはこんな感じ♪
A様、「ブッシュドノエル美味しい♡」
「家族がコーヒーもナッツも好きなのでみんな喜んでくれる味だと思います！」
「みんなすぐに食べちゃいそう( *´艸｀)」と仰りながらご試食頂きました。
（ご試食シーンを撮り忘れてしまいました・・・）
箱に入れるとこんな感じになります！！
今回のレッスンも楽しんで頂けて良かったです(◍＞◡＜◍)
次回は和食の揚げ物にチャレンジですね！
どうぞお楽しみに♪
