こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっている、素敵親子のF様とS様のレッスンをご覧ください。
F様、S様、いつもお顔写真掲載をご了承頂きまして誠にありがとうございます！
「いつかモンブランも作ってみたいんです！」というご希望を下さっていたお二人。
11月、秋深まるこの時期にモンブランケーキにチャレンジ頂きました。
それではレッスンの様子をご覧ください！
今回の土台生地はココアのシート生地なので、ロール型に合わせて敷き紙をセットします。
卵液を湯煎にかけて、しっかりふわふわに泡立てます。
粉をふるい入れて切り混ぜ、型に流し入れてオーブンへ。
焼き上がった生地の粗熱が取れたら、大小の方で抜いておきます。
栗の渋皮煮を好みの大きさにカットしておきます。
マロンクリームはシンプルな材料を用いて味わい深く仕上げ、絞り袋に入れておきます。
組み立てます。
生地にシロップを打ち、別に泡立てておいたクリームを絞って栗の渋皮煮を乗せ、更にスポンジを重ねます。
バットからラッピングペーパーに移します。
モンブランクリームを絞ります。バランスよく絞っていきます。
とても綺麗です。
粉糖でお化粧します★
トップに栗の渋皮煮と小枝の形のチョコレートを乗せて完成です！
ボリューム満点！！
ご試食タイム。
「お店で売っているモンブランより美味しい！簡単に再現できそうで嬉しいです★」とお二人。
(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
いつも本当に仲良しで素敵なお二人。
レッスンでは、私の方が癒しを沢山いただいております♡
次回はクリスマスメニューのつやつやのムースケーキですね！
喜んでいただけるレシピを作ってお待ちしていますね！！
