こんにちは。埼玉川口のお菓子と料理の教室キッチンパフェです！
今回は、毎月レッスンに通われているI様のレッスンの様子と作品です。
『モンブランタルト』のレッスンです★
高校生のI様は小さなころから食物アレルギー（主にナッツ類、ごま、生卵）があり、市販のお菓子は安心して食べられないのです。
大手お菓子教室にも通ってみたものの、I様がアレルギー症状を起こしてしまう食材が含まれていることが多かっため、当教室にお越しになりました。
「まずは自分や家族が安心して楽しめて、友達が美味しいと言ってくれるお菓子が作りたいです」
とI様がお話しされていたのが印象的でした。
レッスンスタート！タルトの生地を作ります。
通常クレームダマンド（アーモンド）が入るのですが、アレルギー対応なのでパウンド生地にしています。
十分美味しいです★
タルト生地が冷えたので伸ばして丸型で抜き、型に敷き込みます。
今回は8個あるので沢山敷き込みの練習ができますね！
一度冷やし固めて、重石をのせて空焼きします。
底まで焼けたらアパレイユ（パウンド生地）を絞り入れ、栗の渋皮煮をのせて焼き上げます。
マスカルポーネクリーム、モンブランクリームを作ります。
タルトの生地で飾りも焼きます。
いよいよ組み立て＆仕上げです。
クッキーが素敵なアクセントですね★
「モンブラン小さく見えて、食べるとかなりボリュームありますね！」とI様。
そうなんです。1個で大満足するのです。ご自宅でも作ってみて下さいね！
I様、受験勉強のため、今回をもってしばらくお休みとなります。
「早く復帰できるように頑張ります！」とのこと。
教室から希望校への合格をお待ちしております＼(^o^)／
キッチンパフェでは、
お客様のご要望にできる限りお応えしながらお菓子・料理・ドリンク・パンのレッスンを行っています。
お気軽にお問い合わせくださいね♪
