バタークリームのロールケーキ
今回は、様々な生地とクリームの組み合わせで「ロールケーキ」のレッスンを 4回連続でお受けいただいているお客様の作品です。 生地を敷紙を敷いた型に流し入れているところ。 ケーキ全般に言える事ですが、焼く前の生地が綺麗に出来 …
カップケーキ
2016/04/13 カップケーキ・マフィンデコレーション作品
表面が凸凹してしまう・・・ 中に大きな空洞ができてしまう・・・ 周りの紙が剥がれてしまう・・・ 上記のようにならない『カップケーキ』を作りたいです！ という、お客様のご要望を元にレッスンを行うことになりました。 カップケ …
ムースリーヌクリーム
暖かくなり、桜の季節になりました。 今回はベリーを使った『可愛らしいロールケーキ』というお客様のご要望で、 カスタードクリームにバターを加えたムースリーヌというクリームをベースに ラズベリーを巻き込んだケーキのレッスンを …
爽やかローズ＆いちごのケーキ
先日、入院を控えた伯父家族の家に伺いました。 その際に持参したのがこちらのケーキ。 クリームには、さっぱり頂けるようにひと工夫。 クリーム、ローズシロップ、サワークリーム、苺コンポートをバランスよく混ぜ、 さっぱりとして …
イチゴショートケーキ＆ナッペ確認！
1月から定期的に通ってくださっているY様は、 海外に留学をしたいという明確な目標がある前向きなお客様です。 とにかくナッペ（ケーキの周りにきれいにクリームを塗り仕上げる事）を きちんとできるようになりたい！というのが初め …
市販のスポンジでお正月のサンタケーキ？！
あけましておめでとうございます。 毎年、年末年始は夫の実家がある愛知県岡崎市に帰省しています。 岡崎には小学生の甥っ子がいます。 手先が器用で食にも興味津々な子なので、 毎年何かしらのお菓子を一緒に作ってきました。 ある …
