焼き菓子

今回は、レッスンでご紹介した焼菓子やラッピングの一部をご紹介します！カットしたシフォンケーキ。ココア生地には、グリーンのマスキングテープでアクセントをプラス。生地の中に刻んだ栗のコンポートがたっぷり入ったミニケーキ …

専門学校での講師を続けて早6年。時が経つのは早いなと思う今日この頃です。私は福祉の専門学校でフードコーディネートの授業を受け持っています。福祉の分野においても、実生活においても「食」は切っても切れないものです。将 …

アイシングクッキーのレッスンです！まず、粉糖に乾燥卵白と水を混ぜて作ったアイシングクリームに、食用色素でカラフルな色をつけていきます。厚めに焼いた土台のクッキーに好きなイラストやメッセージを描いていきます。アイシ …

「簡単かつ、種類豊富なクッキーギフトを友達に送りたい」というお客様のご要望に応じ、クッキー５種類を作るレッスンを行いました。アイスボックスクッキーは、紫芋＆かぼちゃ。ドロップクッキーは、キャラメルナッツ＆グラノーラ …

11月上旬に、さいたま市にあるカフェ勤務のスタッフさん方にレッスンを行いました。レッスンの3週間ほど前にレッスンのお問い合わせをいただき、直接お電話したところ、「スイーツを手作りで出しており、お客様に今より更に良いも …

友人にプレゼントするため、手作りクッキーを可愛くラッピング。かぼちゃパウダー入りのハロウィンクッキーです♪ こちらは、バニラビーンズたっぷりのディアマンクッキー！

みんな大好きシュークリーム。シュー生地がキレイに膨らむと嬉しいものです。今回は「家で本やネットを見て何度チャレンジしてもシュー生地の膨らみが安定しないので、理由を知りたい」という生徒さんからのご希望で、ひとつずつの工 …

バターをほぐしたら、微細グラニュー糖を加えます。しっかり混ざると真っ白に！この状態になったら、バターがたっぷり空気を含んだ状態です。ここで卵を少しずつ加えて、良く混ぜて、粉をさっくり合わせたら美味しいパウンドケーキ …

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