こんにちは。
埼玉県川口市のお菓子・料理教室キッチンパフェ講師の鈴木里奈です。
毎月1回のペースで通ってくださっているA様の、レッスンの様子をご覧ください。
（A様、お顔写真や作品写真の掲載許可を頂き、誠にありがとうございます！）
A様は、お菓子や料理を組み合わせてレッスンを行っています。
今回は和惣菜3種♪「茄子の揚げ浸し」「肉じゃが」「ひじきの煮物」にチャレンジです！
それではレッスンの様子をご覧ください！
まずは揚げびたしに使用する野菜の下準備から始めます。
オクラとシシトウ、茄子は良く洗ってしっかり水気を切り、へたの部分を綺麗にカットします。
ヘタは形を揃えて余分な部分だけカットして、あとは残しておくことで揚げやすく、型崩れしにくくします。
茄子のヘタは高さを合わせてカットします。
下処理が完了した揚げびたしの野菜たち。
野菜をじっくり丁寧に揚げていきます。
奥のフライパンの中に作ってあるのは、揚げびたし用のだし汁です。
揚げた野菜は、だし汁の中に浸して野菜にたっぷり浸み込ませます。
次に肉じゃがです。
いんげんは少量の水から茹でる方法をご紹介！
食感がしっかり残って美味しいですよ★
牛肉の色が変わるまで加熱したら野菜を加えて炒めます。
少量の煮汁でほくほくに仕上げます。
もう一品のひじき煮です。
人参を食感の残る程度の千切りにし、油揚げや、蒸し豆とともにひじきを油でしっかり炒めます。
煮る前にひじきを炒めることが、美味しさのポイント★
3品とも完成です(≧▽≦)
とっても美味しそうに仕上がりました★
ご試食タイムです( *´艸｀)
事前に準備したお出汁しみしみの揚げびたしに肉じゃが、ひじき煮をお召し上がりいただきました！
「優しい味で、香りも良くて、本当に美味しいです★」
「あぁ、ほっこりする！！」とA様(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
和食ってほっこりしますよねーっ！
器の選び方で引き立ち方が変わるので、盛り付けも色々楽しんでくださいね♪
可愛いお弁当箱に出来上がって粗熱が取れた3品を入れていきます。
肉じゃがは大量すぎてジップロックにも分けて入れました(*´ω｀*)
いい笑顔★
次回は洋食ですね！
パーティーシーンにもアレンジできるようなロールキャベツとムニエルをどうぞお楽しみに♪
