作品
華やかフルーツタルト★
今回のレッスンはフルーツタルトです。 まずは、先日のりんごタルトと同様に生地にアーモンドクリームを敷きこんで焼き上げます。 しっかり生地に火が通り、香ばしく色付いたらベースの完成です！ これだけでも美味しそう・・・ 事前 …
シュークリームのコツ★
先日ドレスケーキレッスンでお越し下さったS様。 「前回のレッスンを受けてから、スポンジケーキは毎回高さがしっかり出るようになったんですよ」 と嬉しそうに話してくださいました。 喜びの声を頂けて、私もとっても嬉しいです！！ …
メロンパン♪かぼちゃパン♪
お菓子やパンは人を幸せにしますよね！ 菓子パンの中でも人気の『メロンパン』 お菓子の要素とパンがドッキングしたメロンパン。 発酵させて成形したパン生地に、 メロンの香りのクッキー生地をかぶせて焼きます。 更に発酵させると …
ジェノワーズとナッペ★
今回レッスンにお越しのO様は、 『生地を作る際のポイントをご自身でしっかり確認できるようになりたい』 というご要望でした。 O様は大手料理教室のお菓子コースを全て終了されており、 とても意識の高い方なのです。 詳しくお話 …
カップケーキ＆クリームチーズフロスティング２
2016/05/08カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
「カップケーキ、大人気？！」 なぜなら、先日のカップケーキレッスンから数日後、別のお客さまから、 カップケーキのご依頼を頂いたからです。 今回ご紹介した生地はどっしりした生地、軽めの生地の2種類。 食感の違いやクリームと …
カップケーキ＆クリームチーズフロスティング１
2016/05/08カップケーキ・マフィン デコレーション 作品
今回はプレゼントにも最適なカップケーキのレッスンの様子です。 K様の作品です。 ベースになるカップケーキ生地は、質感違いで2種類ご紹介しました。 まずは、しっとりふんわりした生地で平らにしっかり膨らむ生地。 そして、もう …
